魚へんに春と書いてさわらと読みます。
字の通り、日本近海では春が旬。
鰤などと同じで、これも出世魚。
さごし、やなぎさわら、さわらと、呼び名が変わります。
刺身、焼き物など、調理法も多彩！
今が一番美味しい鰆を是非ご賞味下さい！