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会社概要

会社データ

京都で飲食店を経営している、Hirarintei Entertainment。
京都は、日本全国、世界中から観光客が訪れるエリアであり、お客様の層も様々です。
当社では、そんな立地を活かした店舗展開を行っています。
どのお店にも共通しているのは「社長自らが行きたくなるようなお店であること」。
利益よりも、運営している自分たちが楽しく仕事をしているお店でないと、お客様にも楽しんでもらえない、というのが私たちの考えなのです。

プロフィール

料理の最大のスパイスは「人の笑顔」。
お客様の感動の笑顔と、サービスを提供するスタッフの笑顔が重なり、お料理や雰囲気を“おいしく”します。
感動・サプライズを提供する仕事内容に誇りを持ち、お客様に笑顔になってもらうことで最終的に仕事を通して幸せをつかめる“人間力”のある人材に育っていただきたいと考えています。
そのために、人間としての資質を高める研修も積極的に行っています。

正式社名株式会社HirarinteiEntertainment(平林亭)
正式社名フリガナ株式会社HIRARINTEIENTERTAINMENT(平林亭)
業種

・飲食店経営
・コンサルタント業
・運営管理代行業
・人材派遣業
・製造業

店舗・経営業態

・京料理店
・京都居酒屋
・もつ鍋チリ鉄板焼き
・から揚げ専門店
・焼きたて自然酵母パン屋さん
・学校校内販売
・イベント販売

本社郵便番号 600-8357
本社所在地 京都府京都市下京区柿本町618 アムスビル4F
本社電話番号 075-811-0026
本社FAX番号 075-811-0027
設立 2005年
業績

年商8億円
社員数: PA含む 250名

業務内容

・飲食店経営
・店舗運営管理業
・企業サポート コンサルタント業
・デザイン業
過去の実績
・ぐるなび居酒屋部門アクセスランキング3位
・関西テレビ ちちんぷいぷい出演
・テレビ東京 某番組 料理監修出演
・毎日放送 芸能人の選ぶお店 出演 …etc

平林亭への想い

料理を美味しくする最大の隠し味は 目の前のお客様の笑顔です。
お客様の「笑顔づくり」こそが外食産業の心髄であると私たちは考えます。
お客様の感動の笑顔のために、私たちは次の指針を胸に、サービスを提供致します。

経営理念

人に誇られる人 人に頼られる人 人に愛される人

行動指針

一、約束を守る。10分前精神。
一、どんな些細な事も、その手、その場で報連相・確認を徹底する。
一、相手の立場になって考える。
一、目配り、気配り、心配りを徹底し、信頼を作る。
一、すぐやる。まずやる。行動こそ真実。
一、あいさつは元気よく、爽やかに。
一、素直な気持ちを持ち続ける。
一、常に身の回りの整理・整頓をする。
一、*平林亭3Zを守る。
一、リーダー・責任者とは他人を幸せにし、周りの人の笑顔を作れる人である。

*平林亭3Z
「絶対やりきる」「絶対諦めない」「絶対結果を出す」

企業姿勢

常に時代のニーズに対応し、100年先も事業継続できる
柔軟且つ、先を見定める企業

会社の特徴・特色

店長が自店の運営指数を理解し、結果を全て数値化。週単位、月単位、年単位にて監視、自ら問題の抽出をし、成果指標を設定し、それに向けて行動する、自立型店長を育成します。
過去の歴代店長は独立者も多く、地元京都で多数運営しているのが特徴です。10年間で6店舗独立。

会社の成功パターン

数値化、成果指標、行動スケジュールのロジックと日々のルーティーンが基本行動指針。

社長:平林達男

開業してわずか3年で8店舗まで展開するスピードと、波に乗るタイミングを見定める「カン」が特徴。

以下、社長紹介

メンターシップ協会講師から真言宗の在家得度など数々の資格を保持する。全くの異業種である飲食業界の立ち上げを、成功させるスピードと「カン」が命の情熱経営者。
会社起業を20歳から起業し、25歳には年商12億の輸入車ディーラーを軌道に乗せ、業界発展のために、数々の組合や協会の理事を兼任する。全くのゼロから創業し、仕組みを作り軌道に乗せるアドバンスシップ溢れるハングリーな経営者。

他の企業の役員や顧問なども数多く兼任し、自らも講師などを務めるホスピタリティー研修など幅広い分野で活躍。
京都の活性化の為に京都元気クラブや経営者同士の切磋琢磨する場や数々の経営者クラブなどにも席を置く若き経営者。京都の政治団体京都党応援団にも加入しており地元発信できる政治改革にも力を注いでいます。

趣味:ロードバイク、テニス、スポーツフィッシング
資格:高野山真言宗在家得度
座右の銘:仕事が趣味で遊びが本業

社長の成功パターン

スピード感、ショートストロークのロジックが成功の秘訣

社員

社員の離職は独立と不正行為以外ほとんど無く、全員と共に成功と成長するが信条。

パート・アルバイト

独自の評価制度ツール三種類を武器にセルフ育成をシステム化しており、店長が育成するのではなく、自らが成長し、気づき、改善する。自律型人間を目指します。
また、月単位でアンケートの回収枚数とその評価などでMVPなどを決めて賞賛する仕組みが特徴です。

危機管理体制

消防署指導の避難訓練、危険個所の確認などを毎月開催。社員全員消火器の使い方を熟知。避難訓練とその担当者に徹底指導。全員が衛生管理保持者。月単位の衛生指導と週間単位の衛生管理チェックを担当者が循環。
大切なお客様と万が一の事故などには万全の態勢と注意を払う為のロールプレイングなどを毎日実践しています。
全店レジ上、エントランス、社員常駐場所、お客様のお席には180度撮影出来るカメラを設置。 24時間録画しております。又、本社にて管理者が常に音声と映像をモニターに映し、管理しております。

インバウンド誘致

全店スタッフに英語、中国語が出来るスタッフを配備。TOEIC600点以上のスタッフから外国人スタッフまで幅広いスタッフがエスコート致しております。又、インバウンド専門の営業スタッフも本社に常駐致しております。元アメリカ在住の弊社代表だから出来るグローバルな体制を整えております。

社会貢献活動

女子サッカーチーム バニーズ京都のオフィシャルサポートカンパニー。
プロバスケット ハンナリーズ京都、パープルサンガなど数々の地元チームの応援をしております。 京都の落書きバスターなど地元の景観美化活動から京都おやじの会にも所属し、地元の子供の育成などにも力を入れております。
又、外国人研修生受け入れやグローバル企業事業にも積極的に取り組みます。
京都の政治団体、京都党応援団にも加入し、京都の発展に貢献しております。